SONO
SIMONE.

DA UN’IDEA ALLA PRIMA APERTURA

IL MOMENTO
GIUSTO SI CREA.

Simone Iemmolo ha aperto PastItaly a 25 anni, alla sua prima esperienza nella gestione di un’attività. L’idea era portare la pasta fresca nella vita di tutti i giorni: un piatto che sa di casa, da gustare anche in strada, in modo rapido e accessibile.

Prima dell’apertura c’erano entusiasmo e un progetto chiaro, ma anche l’incertezza di chi comincia. Nel suo racconto, il percorso alla Leone Master School ha segnato una svolta: maggiore fiducia in sé, chiarezza e la decisione di passare all’azione.

Così è nato il primo locale, in Corso della Repubblica a Ravanusa: uno spazio piccolo, un bancone e la pasta al centro. Da quella prima apertura nel 2026 prende forma la visione di PastItaly, un brand italiano pensato per crescere e rendere questa esperienza replicabile.

Simone Iemmolo

Storia e ritratto dal sito originale PastItaly.